Fettuccine cu pui, ciuperci & broccoli

Bine v-am regăsit!
Astăzi facem paste.
Eu am ales fettuccine, care vor fi însoţite de pui, ciuperci, broccoli şi un sos alb.
Ar fi extraordinar şi v-aş recomanda să faceţi paste de casă.
Într-o postare viitoare vă voi prezenta modalitatea de a face singuri pastele acasă.

 
Ingrediente (pentru 4-6 porţii):

• 400 gr. fettuccine
• 400 gr. piept de pui dezosat
• 300 gr. ciuperci
• 300 gr. broccoli
• 70 ml. vin alb demisec
• 400 ml. smântână lichidă (cu procent mare de grăsime)
• 100 gr. unt
• 50 ml. ulei de măsline
• 100 gr. parmezan
• 50 gr. Gorgonzola (opţional)
• 3-4 căţei de usturoi
• o crenguţă de cimbru
• nucşoară
• câteva frunze de busuioc
• sare, piper

Începem prin a tăia pieptul de pui în cuburi.
La fel şi ciupercile.
Tăiem mărunt şi usturoiul.
Puneţi pe foc o tigaie şi adăugaţi puţin ulei de măsline şi un cub de unt.

Adăugaţi puiul în tigaie şi prăjiţi-l până capătă o culoare aurie.
Adăugaţi apoi ciupercile şi usturoiul.
Urmează cimbrul, nucşoara, sare şi piper (eventual alb pentru a nu schimba culoarea sosului).
Amestecaţi şi adăugaţi şi vinul.

Separat blanşaţi bucheţelele de broccoli pentru 2 minute.
Puneţi şi pastele la fiert şi lăsaţi-le cu vreo 2 minute mai puţin decât timpul recomandat pe ambalaj.

Ne întoarcem la sos şi adăugăm smântâna de gătit.
Lăsăm să se reducă sosul.
Radem parmezan, adăugam şi bucăţelele de broccoli şi, dacă doriţi, puţină gorgonzola.

Scoatem pastele, le stropim cu puţin ulei de măsline şi le adăugăm peste sos.
Amestecăm ingredientele folosindu-ne de un cleşte, apoi adăugăm un polonic din apa în care au fiert pastele şi puţin unt sau ulei de măsline.

Un minut ar trebui să fie suficient pentru ca sosul să se încorporeze cu pastele.


Aşezaţi pastele în farfurie utilizând acelaşi cleşte foarte util.
Adăugaţi deasupra puţin piper proaspăt măcinat, mai radeţi puţin parmezan şi desăvârşiţi farfuria cu câteva frunze de busuioc.

Puteți să mă urmăriți și pe http://facebook.com/gatestegustoscuvictor și http://instagram.com/gatestecuvictor 

Poftă bună şi gătiţi cu gust!