Tăiței de orez cu creveți

Bine v-am regăsit!

Pentru astăzi vă propun o reţetă simplă, cu un grad de dificultate scăzut, dar deosebit de gustoasă şi rafinată, şi anume paste de orez cu creveţi.

Ingrediente (pentru 4 porţii):

• 250 gr. paste de orez
• 300 gr. creveţi
• 1 morcov
• 50 gr. unt
• 7-8 căţei de usturoi
• 100 ml. vin alb demisec
• 100 ml. smântână de gătit
• 50 gr. parmezan ras
• o lingură de ulei de măsline
• o legătură de pătrunjel / coriandru
• sare, piper alb

Începem prin a curăţa usturoiul şi prin a îl toca mărunt.
Curăţăm morcovul şi fie îl dăm prin răzătoarea mare, fie îl tăiem julien.
Trebuie să obţinem fâşii subţiri şi lungi de morcov.

Asezaţi pe foc o tigaie suficient de mare în aşa fel încât să încapă toate ingredientele.
Adăugaţi în tigaie lingura de ulei şi topiţi untul.
Când untul s-a topit, adăugaţi usturoiul şi căliţi-l până când acesta capătă o culoare aurie.

Introduceţi în tigaie şi morcovul, iar peste un minut adăugaţi şi vinul.
Peste 2 minute, după ce a ieşit alcoolul din vin, adăugaţi şi creveţii curăţaţi.

Între timp ne ocupăm de pastele de orez.
Puneţi pastele de orez timp de două minute în apă care fierbe şi în care a fost adăugat un praf de sare.


Altă variantă ar fi să turnaţi apă caldă peste pastele de orez şi să le lăsaţi vreme de 5 minute să absoarbă apa.

Adăgaţi pastele în tigaie, precum şi un polonic din apa în care acestea au fiert.
Introduceţi şi smântâna, parmezanul şi asezonaţi cu sare şi piper alb. Vă sfătuiesc să folosiţi piper alb în loc de cel negru pentru a nu schimba culoarea pastelor.
Mai lăsaţi pe foc pentru încă două minute amestecând, timp în care sosul va fi încorporat în paste.

Aşezaţi pastele şi creveţii în farfurie şi adăugaţi deasupra pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat.


Poftă bună şi gătiţi cu gust!

Dacă v-a plăcut această reţetă, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi pe http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.

Rețetă mucenici moldoveneşti

Bine v-am regăsit!
După cum bine ştiţi pe 9 martie se sărbătoresc cei 40 de Mucenici, pentru alţi zi cunoscută şi ca "40 de pahare". :))

Reţetele diferă de la o zonă la altă. Eu vă voi propune cea pentru mucenici moldoveneşti aka "Sfinţi".


Ingrediente

Pentru aluat:

• 1 kg. făină
• 150 gr. zahăr
• 500 ml. lapte
• 3 ouă
• 14 gr. drojdie uscată
• 50 ml. ulei
• 15 ml. esenţă de vanilie
• coajă de lămâie rasă
• 20 gr. zahăr vanilat

 Pentru sirop:

• 250 ml. apă
• 125 gr. zahăr
• coajă de portocală rasă
• 15 ml. esenţă de vanilie

Pentru glazură:

• 250 gr. nucă măcinată
• 250 gr. miere de albine   

Începem prin a amesteca drojdia cu puţin lapte călduţ.
Amestecaţi drojdia apoi cu puţină făină şi lăsaţi maiaua să crească pentru aproximativ 30 de minute.

Aluatul îl puteţi amesteca fie cu un mixer, fie manual (tradiţional).
Puneţi făina într-un vas mare, apoi adăugaţi ouăle şi maiaua.
Introduceţi în compoziţie şi cele două tipuri de zahăr, precum şi coaja rasă de lămâie şi 15 ml. de esenţă de vanilie. Puteţi folosi şi alt tip de esenţă, având în vedere că şi la sirop veţi avea nevoie de esenţă de vanilie.

Amestecaţi uşor ingredientele şi adăugaţi treptat restul laptelui.
Când aluatul devine omogen, adăugaţi şi 50 ml. de ulei.
Frământaţi aluatul pentru încă 2-3 minute şi lăsaţi aluatul să crească timp de o oră.

Pentru sirop, puneţi apă la fiert într-un vas şi adăugaţi şi zahărul.
Atunci când apa începe să fiarbă, adăugaţi esenţa de vanilie şi coaja rasă de portocală.

După ce aluatul a crescut, începeţi să modelaţi mucenicii.
În funcţie de cât de mari vreţi să îi faceţi, puteţi obţine între 8 şi 12 bucăţi din această cantitate.
Impărţiţi aluatul, apoi întindeţi fiecare bucată şi împletiţi-o astfel încât să obţineţi o formă de "8".

Asezaţi mucenicii pe o tavă pregătită cu hârtie de copt şi lăsaţi-i să se "odihnească" pentru 10 minute.
Ungeţi mucenicii cu ou şi introduceţi tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Mucenicii trebuie să capete o culoare aurie.

După ce scoateţi tava de la cuptor, lăsaţi mucenicii să se răcească, apoi însiropaţi-i şi lăsaţi-i preţ de câteva minute să absoarbă siropul.

Treceţi mucenicii prin miere şi apoi prin nucă.

Poftă bună şi gătiţi cu gust!

Dacă v-a plăcut această reţetă, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.