Tăiței de orez cu creveți

Bine v-am regăsit!

Pentru astăzi vă propun o reţetă simplă, cu un grad de dificultate scăzut, dar deosebit de gustoasă şi rafinată, şi anume paste de orez cu creveţi.

Ingrediente (pentru 4 porţii):

• 250 gr. paste de orez
• 300 gr. creveţi
• 1 morcov
• 50 gr. unt
• 7-8 căţei de usturoi
• 100 ml. vin alb demisec
• 100 ml. smântână de gătit
• 50 gr. parmezan ras
• o lingură de ulei de măsline
• o legătură de pătrunjel / coriandru
• sare, piper alb

Începem prin a curăţa usturoiul şi prin a îl toca mărunt.
Curăţăm morcovul şi fie îl dăm prin răzătoarea mare, fie îl tăiem julien.
Trebuie să obţinem fâşii subţiri şi lungi de morcov.

Asezaţi pe foc o tigaie suficient de mare în aşa fel încât să încapă toate ingredientele.
Adăugaţi în tigaie lingura de ulei şi topiţi untul.
Când untul s-a topit, adăugaţi usturoiul şi căliţi-l până când acesta capătă o culoare aurie.

Introduceţi în tigaie şi morcovul, iar peste un minut adăugaţi şi vinul.
Peste 2 minute, după ce a ieşit alcoolul din vin, adăugaţi şi creveţii curăţaţi.

Între timp ne ocupăm de pastele de orez.
Puneţi pastele de orez timp de două minute în apă care fierbe şi în care a fost adăugat un praf de sare.


Altă variantă ar fi să turnaţi apă caldă peste pastele de orez şi să le lăsaţi vreme de 5 minute să absoarbă apa.

Adăgaţi pastele în tigaie, precum şi un polonic din apa în care acestea au fiert.
Introduceţi şi smântâna, parmezanul şi asezonaţi cu sare şi piper alb. Vă sfătuiesc să folosiţi piper alb în loc de cel negru pentru a nu schimba culoarea pastelor.
Mai lăsaţi pe foc pentru încă două minute amestecând, timp în care sosul va fi încorporat în paste.

Aşezaţi pastele şi creveţii în farfurie şi adăugaţi deasupra pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat.


Poftă bună şi gătiţi cu gust!

Dacă v-a plăcut această reţetă, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi pe http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.

Rețetă mucenici moldoveneşti

Bine v-am regăsit!
După cum bine ştiţi pe 9 martie se sărbătoresc cei 40 de Mucenici, pentru alţi zi cunoscută şi ca "40 de pahare". :))

Reţetele diferă de la o zonă la altă. Eu vă voi propune cea pentru mucenici moldoveneşti aka "Sfinţi".


Ingrediente

Pentru aluat:

• 1 kg. făină
• 150 gr. zahăr
• 500 ml. lapte
• 3 ouă
• 14 gr. drojdie uscată
• 50 ml. ulei
• 15 ml. esenţă de vanilie
• coajă de lămâie rasă
• 20 gr. zahăr vanilat

 Pentru sirop:

• 250 ml. apă
• 125 gr. zahăr
• coajă de portocală rasă
• 15 ml. esenţă de vanilie

Pentru glazură:

• 250 gr. nucă măcinată
• 250 gr. miere de albine   

Începem prin a amesteca drojdia cu puţin lapte călduţ.
Amestecaţi drojdia apoi cu puţină făină şi lăsaţi maiaua să crească pentru aproximativ 30 de minute.

Aluatul îl puteţi amesteca fie cu un mixer, fie manual (tradiţional).
Puneţi făina într-un vas mare, apoi adăugaţi ouăle şi maiaua.
Introduceţi în compoziţie şi cele două tipuri de zahăr, precum şi coaja rasă de lămâie şi 15 ml. de esenţă de vanilie. Puteţi folosi şi alt tip de esenţă, având în vedere că şi la sirop veţi avea nevoie de esenţă de vanilie.

Amestecaţi uşor ingredientele şi adăugaţi treptat restul laptelui.
Când aluatul devine omogen, adăugaţi şi 50 ml. de ulei.
Frământaţi aluatul pentru încă 2-3 minute şi lăsaţi aluatul să crească timp de o oră.

Pentru sirop, puneţi apă la fiert într-un vas şi adăugaţi şi zahărul.
Atunci când apa începe să fiarbă, adăugaţi esenţa de vanilie şi coaja rasă de portocală.

După ce aluatul a crescut, începeţi să modelaţi mucenicii.
În funcţie de cât de mari vreţi să îi faceţi, puteţi obţine între 8 şi 12 bucăţi din această cantitate.
Impărţiţi aluatul, apoi întindeţi fiecare bucată şi împletiţi-o astfel încât să obţineţi o formă de "8".

Asezaţi mucenicii pe o tavă pregătită cu hârtie de copt şi lăsaţi-i să se "odihnească" pentru 10 minute.
Ungeţi mucenicii cu ou şi introduceţi tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Mucenicii trebuie să capete o culoare aurie.

După ce scoateţi tava de la cuptor, lăsaţi mucenicii să se răcească, apoi însiropaţi-i şi lăsaţi-i preţ de câteva minute să absoarbă siropul.

Treceţi mucenicii prin miere şi apoi prin nucă.

Poftă bună şi gătiţi cu gust!

Dacă v-a plăcut această reţetă, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.

Budincă cu carne de vită și cartofi

Vă salut!

Astăzi vă propun să facem o budincă cu carne de vită, cartofi şi brânză. O reţetă cu un grad de dificultate scăzut, care nu vă va răpi mult timp, dar care cu siguranţă vă va încânta papilele gustative.




Pentru această reţetă (6-8 porţii) veţi avea nevoie de:

• 6-7 cartofi
• 600 gr. pulpă de vită tocată
• 200 gr. mozzarella rasă
• 100 gr. brânză cu mucegai
• 2 ouă
• 100 ml. smântână
• o legătură de pătrunjel
• 20 gr. unt nesărat
• cimbru
• boabe de coriandru măcinate 
• sare, piper

Acestea fiind ingredientele, să trecem la treabă.
1. Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i în felii longitudinale cu grosimea de aproximativ 1 cm. Asezonaţi cartofii cu sare şi piper.
2. Asezonaţi carnea de vită tocată cu sare, piper, cimbru şi boabe coriandru proaspăt măcinate.
3. Amestecaţi cele două ouă cu smântâna şi cu puţină sare, puţin piper.
4. Daţi mozzarella prin răzătoare sau puteţi să o tăiaţi în felii.
5. Tocaţi mărunt pătrunjelul.

6. Ungeţi o tavă mai înaltă sau un vas termorezistent cu unt.
Vom începe să montăm straturile budincii.
7. Vom pune mai întâi un strat de cartofi pe toată suprafaţa vasului.
8. Urmează carnea de vită. Distribuiţi-o uniform creând un strat de 2-3 cm. grosime.
9. Deasupra cărnii adăugaţi jumătate din cantitatea de mozzarella şi pătrunjel proaspăt tocat.
10. Punem un nou strat de cartofi, urmat de un strat de carne.
11. În loc de mozzarella, vom pune acum brânza cu mucegai şi adăugăm şi pătrunjel deasupra.
12. Continuăm cu un nou strat de cartofi, punem şi restul de mozzarella.
13. Turnaţi amestecul de ouă cu smântână deasupra.
14. Acoperiţi vasul cu folie de aluminiu şi introduceţi-l la cuptor la temperatura medie pentru aproximativ 45 de minute.
15. După cele 45 de minute, scoateţi folia şi mai lăsaţi neacoperit vasul la cuptor pentru încă 15 minute până deasupra se formează o crustă frumos rumenită.

Et voilà!
Aceasta este reţeta pentru astăzi.
Dacă v-a plăcut această reţetă, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.

Poftă bună şi gătiţi cu gust!

Idee pentru mic dejun: Omletă "împăturită" cu afumături

Bine v-am regăsit!

Vă propun pentru astăzi o reţetă simplă, rapidă şi delicioasă. O idee interesantă pentru mic dejun, anume o omletă.

Cum în sezonul rece ne place să mâncăm tot felul de preparate afumate, le vom folosi şi în omleta noastră.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

• 3 ouă
• 1 cârnat afumat
• cotlet de porc afumat - 2 felii
• antricot de vită afumat - 2 felii
• slănină afumată - 1 felie
• 40 gr. brânză
• 30 gr. ardei gras - diverse culori
• un cub de unt
• sare, piper

Ne apucăm de treabă prin a tăia cârnatul în felii oblice.
Tăiem în bucăţi mai mici şi restul preparatelor afumate.
Le punem pe toate într-o tigaie pentru a topi grăsimea.

Între timp, spargem ouăle şi le amestecăm cu sare şi piper.
Scoatem carnea din tigaie şi adăugăm peste grăsimea rămasă un cub de unt.


Când untul s-a topit, punem ouăle în tigaie.
Adăugaţi în mod uniform şi carnea.
Verificaţi ca omleta să nu se lipească folosind o spatulă.

În momentul când suprafaţa omletei ce a fost în contact cu tigaia este aurie/rumenită, întoarceţi omleta pe partea cealaltă ajutându-ne de aceeaşi spatulă.

Adăugaţi deasupra brânză rasă şi ardei gras tăiat în cuburi mici, apoi "împăturiţi/împachetaţi" omleta.
Întoarceţi omleta astfel împachetată pe ambele părţi până în momentul în care ajungem la culoarea dorită.

Sper că v-a plăcut ideea pentru mic dejun. Dacă da, daţi-i SHARE.
Multe alte reţete şi lucruri interesante din bucătărie pe https://www.facebook.com/gatestegustoscuvictor/ şi http://gatestegustoscuvictor.blogspot.ro/.

Poftă bună şi gătiţi cu gust!