Cod la cuptor

Salutare tuturor!
Bine v-am regăsit!

Pentru astăzi vă propun o reţetă cu peşte.
Cu toate că nu sunt un mare fan, am găsit un file frumos de cod. Îl vom găti la cuptor cu legume, alături de ardei copţi cu sos, rucola şi sos de iaurt.

O reţetă rapidă, sănătoasă şi foarte gustoasă în acelaşi timp.



1. Codul & legumele

Pentru 4 porţii am folosit aproximativ 600 gr. de file de cod.
Peştele este fără piele şi dezosat.

În rândul legumelor care merg alături de peşte la cuptor se numără:
- broccoli (400 de grame)
- 2 morcovi
- 15 roşii cherry
- 2 ridichi

Începeţi prin a curăţa morcovul şi tăiaţi-l în bucăţi mici.
Având în vedere textura, puneţi-l separat la fiert pentru 5 minute.
Broccoli va trebui să îl separaţi în bucheţele mai mici, iar ridichiile să le tăiaţi în felii subţiri.


Pregătiţi o tavă sau un vas termorezistent.
Aşezaţi o hârtie de copt suficient de mare pentru a o putea şi închide ulterior deasupra.
Vom pune întâi bucăţelele de broccoli, cele de morcov şi roşiile cherry.
Stropiţi legumele cu ulei de măsline şi asezonaţi-le cu sare şi piper.
Peste legume asezaţi codul pe care anterior l-am "uscat" de surplusul de apă folosind un şerveţel şi l-am asezonat cu sare şi piper.
Stropiţi peştele cu zeama de la jumătate de lămaie şi puteţi adăuga şi un fir de boia dulce.
Peste cod urmează a fi adăugate feliile de ridichi, câteva cuburi de unt (aproximativ 50 de grame) şi o foaie de dafin.
Acoperiţi peştele şi legumele cu hârtie de copt şi introduceţi tava în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

2. Ardei copţi cu sos de smântână

Veţi avea nevoie de 5-6 ardei graşi sau capia de culoare roşie.
Coaceţi ardeii şi curăţaţi-i.
Scoateţi şi seminţele şi tăiaţi-i în fâşii longitudinale.

Cât timp peştele este la cuptor pregătiţi o tigaie.
Adăugaţi puţin ulei de măsline şi prăjiţi 3 căţei de usturoi tocaţi mărunt.
Când aceştia capătă o culoare aurie, adăugaţi ardeii şi prăjiţii pentru 3-4 minute.
Adăugaţi apoi sare, piper, o linguriţă de zahăr şi puţin oţet de orez sau zeamă de lămâie.
Cu 2 minute înainte să stingeţi focul, adăugaţi şi 150 de ml. de smântână cu procent mare de grăsime şi, eventual, un cub de unt.
Amestecaţi până sosul devine omogen. V-aş recomanda să folosiţi apoi un robot de bucătărie sau un blender pentru a mărunţi ardeii şi pentru ca sosul să devină o spumă, dar nu este obligatoriu.

3. Rucola şi sosul de iaurt

Spălaţi frunzele de rucola, scurgeţi-le bine şi aşezaţi-le într-un bol.
Amestecaţi-le cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare şi piper.

Vom face şi un sos de iaurt care merge foarte bine cu rucola.
Începem sosul prin a mărunţi 2 căţei de usturoi pe care îi amestecăm cu sare, ulei şi un strop de zeamă de lămâie.
Adăugăm apoi iaurtul, precum şi câteva crenguţe de mărar tocat mărunt, apoi amestecăm ingredientele.

Încercaţi şi voi această reţetă!
Extrem de delicioasă, rapidă şi sănătoasă.

Poftă bună şi gătiţi cu gust!